嶗山腳下的美麗村莊里,幾乎家家戶戶都種茶、制茶,而飲茶早已成為他們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N習(xí)慣。每當(dāng)有客人到來(lái),他們便會(huì)沏上一大壺?zé)岷鹾醯?strong>嶗山綠茶,送到客人身邊,這是嶗山人最淳樸的待客之道。
嶗山地區(qū)三面環(huán)海,氣候溫潤(rùn),光照較強(qiáng),霜期也較南方長(zhǎng),茶樹在這里不緊不慢地生長(zhǎng),有充裕的時(shí)間去積累養(yǎng)分,經(jīng)歷漫長(zhǎng)的冬季后,初春里茶芽嶄露頭角,一芽一葉,鮮嫩翠綠,香氣清新,此時(shí)正是采茶的黃金時(shí)節(jié)。用初春的嫩茶芽制成的茶葉,葉片肥厚,外形卷曲,沖泡后茶湯碧綠,香氣高雅,可謂色、香、味、形俱佳。
嶗山綠茶帶著獨(dú)特的豌豆和栗子香氣,這種氣味初聞時(shí)表現(xiàn)為一股淡淡清香,深嗅便能覺察出熟悉的豆香,給人一種很親切的感覺。除了氣味特別,嶗山綠茶還有耐沖泡的特點(diǎn),普通的綠茶沖泡3杯左右,湯色香氣明顯減淡,而嶗山綠茶可以沖泡3至5杯。一泡淡雅,二泡溫和,三泡過后,那種特有的豆香和栗香味漸漸濃郁,茶湯入口回味悠長(zhǎng)甘甜。
嶗山綠茶頗受市場(chǎng)歡迎,不僅僅因?yàn)樗兄箍式舛?、軟化血管、清心明目等功?更因?yàn)樵诎l(fā)展過程中,嶗山茶已經(jīng)成為嶗山養(yǎng)生文化的一種載體。如今,嶗山人不僅讓綠茶成為帶動(dòng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的致富珍寶,更建立起了與科研宣傳展示于一體的茶文化博物館。每年4月至10月期間,嶗山茶文化節(jié)上還會(huì)舉辦茶鄉(xiāng)風(fēng)情游、“茶鄉(xiāng)游記”征文、茶藝培訓(xùn)夏令營(yíng)等豐富多彩的茶文化活動(dòng),讓游客們親自品嘗新鮮的嶗山綠茶,感受濃郁的茶文化風(fēng)情和絢麗多姿的茶鄉(xiāng)景觀。
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